Ocak, 2010
Konu kahvaltı olunca Bebek'in Avrupai mekânı Mangerie'ye uğramadan olmaz
Bebek hep Bebek’ti. Ama yıldızı son bir-iki yılda iyice parladı. Ünlüsü ve dolayısıyla paparazzisi her gün her saat Cevdetpaşa Caddesi ve Bebek Parkı’nı arşınlıyor. Hal böyleyken Bebek’te kahvaltı da günlük programımıza dahil oldu. Salı sabah 10.00 sularında Bebek’te dolanırken; kafamı hangi tarafa çevirsem, başka bir mekânla karşılaşmam başımı bir an döndürse de, gideceğim yer belli, yolumdan şaşmıyorum. Ebil Kuaför’ün üzerindeki Mangerie gizli saklı gibi dursa da sırf bu son birkaç senedir değil, açıldığından bu yana, günün her saatinde hep dolu. Terasındaki muhteşem Boğaz manzarası, sıcak ev havasını buram buram hissettiren dekoru ve Elif Yalın’ın nefis tarifleri sayesinde cazibesini hiç yitirmedi.
İkişerli dörtlü masalar ya da büyük bir grupla geliyorsanız, geniş bir masa yeterli konforu sağlıyor. Balkon, özellikle de sigara yasağı sonrası fazlasıyla popüler. Boğaz isteyene Boğaz, Bebek isteyene Bebek manzarası var. Isıtıcılar sayesinde soğuktan da fazla etkilenmiyorsunuz.
Saat 11.00 suları, ajda bardakta çayımı içerken karşı masada oturan takım elbiseli iş adamları sanki iş toplantısındaymışçasına bir konu üzerinden derin tartışmalara giriyor, bir yandan diğer masada şık giyimli kadınlar kahvaltı keyfinin tadını çıkarıyor. Masanın üzerindeki kâsenin içinde sunulan kuru üzüm ve cevize gözüm ilişiyor, birkaç tane alıp açlığımı bastırıyorum. Menüde kahvaltılıklar arasında göz gezdiriyorum. İlk dikkat çeken, Mangerie kahvaltı; zeytinyağlı kekikli domates, peynir, tereyağ, kaymak ve kendi imalatları olan reçel, nutella-fındık ezmesi, ekmek gibi doyurucu kahvaltılıklar. Bu klasik kahvaltı, masaya tek tek kâseler içinde, serpme tarzda geliyor ve üç-dört kişi paylaşabiliyor. Bildiğimiz klasik kahvaltı sofrasının Mangerie yorumu yani. Ama asıl bunun için burada değilim, daha özel lezzetlerinden aşeriyorum bugün. Patates, kurutulmuş domates ve parmesan içeren omlet, scrambled eggs, eggs benedict, eggs royal ve eggs florentine ya da közde sucuğu, Mangerie menemeni-kızarmış tost ekmeği üzerinde farklı bir lezzet-, türlü türlü tostları (Mangerie tost, baconlı focaccia tost gibi) Avrupai bir kahvaltı ziyafeti yaşatıyor. Sezonluk meyvelerden oluşan taze meyve salatasını da kahvaltının sonuna doğru enerji toplamak için tercih edebilirsiniz. Menüde favorim mascarpone ve armutlu tost. Kendi üretimleri maple şurubuyla hazırlanan bu tost yeni, lezzetli tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenek. Klasik çaya alternatif olarak yanında meyve dilimleriyle servis edilen özel bitki çaylarını veya koca bardakta gelen taze sıkılmış portakal suyunu tercih edebilirsiniz.
Kaliteli, taze ve doğru malzemeyle sunulan menüdeki her bir ürün, hiçbir masraftan kaçınılmadan yani hiçbir şeyden ödün verilmeden gerçekleştirilen bir uğraşın sonucu. Bu kadar kalite ve doğruluktan bahsetmişken, fiyat konusunu merak ettiğinizi biliyorum. “Ehh, biraz pahalı” dersem sunduğu hizmete haksızlık yapıyor olurum, ama Bebek için normal, İstanbul ortalamasının ise üzerinde olduğunu söyleyebilirim. Ama bazı gazetelerde yazdığı gibi (hani Bill Gates İstanbul’a geldiğinde kahvaltısını Mangerie’de yapmıştı da ertesi gün gazetelere ödediği tutar haber olmuştu) Türkiye’nin en pahalı kahvaltısı olduğu kesinlikle doğru değil. İki kişilik kahvaltı yaklaşık 50-60 TL. Ajda bardakta çay 5 TL.
Kahvaltı servisi 08.00-01.00 arasında.
(0212) 263 51 99.
Cevdet Paşa Caddesi 69, Bebek.